丁香酚对罗非鱼、石斑鱼等鲜活水产品具有良好的麻醉效果，可以有效提高存活率和运输密度，被广泛应用于水产品流通环节。近年已开发出了多种用于检测水产品中丁香酚的检测方法。本文综述了水产品中丁香酚检测方法的研究现状，论述了水产品中丁香酚残留检测方法及优缺点，并对其发展方向和面临的困难进行了展望，旨在为水产品中丁香酚的检测方法提供参考。
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