关山樱花总黄酮的微波提取工艺优化及抗氧化活性研究

作者：李乐; 杨兵; 郭泽美; 陈静霞; 马双

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(08): 126-131.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.08.016

• 关上樱花总黄酮
• 微波提取
• 正交试验
• 抗氧化

运用微波辅助法提取关山樱花总黄酮，采用分光光度计法测定总黄酮含量。通过单因素试验考察微波功率、液料比、温度和乙醇体积等4个因素对总黄酮得率的影响，在此基础上采用正交设计四因素三水平试验，研究各因素对总黄酮得率的影响，并优化微波辅助法的提取条件。测试关山樱花总黄酮对DPPH·和·OH自由基的清除率，评价其抗氧化活性。得到关山樱花总黄酮的最优提取条件为微波功率400W，液料比40 mL/g，温度75℃和乙醇浓度50%，总黄酮得率为16.08%。其中乙醇浓度是影响总黄酮得率的主要因素，其次为微波功率、温度和液料比。当总黄酮质量浓度为1.0 mg/mL时，对DPPH·的清除能力为72.81%，对·OH的清除能力为62.40%。微波辅助法有助于提高关山樱花总黄酮得率，关山樱花总黄酮具有较强的抗氧化能力，进而为相关研究提供参考。

• 单位
  重庆化工职业学院