婴幼儿配方奶粉中维生素B1的检测及其衍生物稳定性的研究

作者：倪炜华; 陈妍; 边**

来源：中国乳品工业, 2018, 46(12): 43-45.

• 婴幼儿配方奶粉
• 维生素B1
• 衍生产物
• 稳定性

建立了测定婴幼儿配方奶粉中维生素B1的高效液相色谱法。样品在稀盐酸介质中恒温水解、中和再酶解,水解液用碱性铁氰化钾溶液衍生,正丁醇萃取后,经Agilent SB C18(150mm×4.6mm×5μm)色谱柱分离,高效液相-荧光检测器检测,外标法进行定量。同时对衍生产物的稳定性进行研究。结果表明,该方法检测维生素B1保留时间稳定且峰形良好,能够满足检测要求。本方法的线性范围为0.05～1.0 mg/L,相关系数为0.99992,维生素B1方法检出限为0.2 mg/kg,平均回收率为89.6%～97.7%,相对标准偏差小于5%。且经过试验,维生素B1衍生后保存条件对其含量没有多大影响,在16 h内有明显的降解(在10%以内),16 h后直至7 d内,维生素B1衍生产物含量趋于稳定,方便了今后的批量检测。