食用淡水小龙虾存在安全隐患

作者：王海英

来源：食品安全导刊, 2014, Z1: 74-75.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2014.z1.088

• 淡水小龙虾
• 重金属
• 肺吸虫
• 横纹肌溶血症

淡水小龙虾(克氏原螯虾)因其蛋白质和氨基酸含量较高,而成为人们喜食的水产品。但由于小龙虾存在富集重金属、携带肺吸虫或其他病原菌,不良商贩用洗虾粉洗虾等安全隐患,而导致各类疾病发生。因此应采取正确的食用方法并多加注意,如不吃头、鳃、内脏,将虾外壳洗干净,将虾放在清水里养2436小时后再食用,不吃非养殖虾等,才能将安全隐患将到最小,尽享美食。