清香型云门春清样酒的研制

作者：王邦坤; 潘学森; 刘民万; 尹凤玮; 郎滨

来源：酿酒, 2019, 46(04): 68-69.

• 大曲清香型白酒
• 研制
• 改进

除生产酱香酒、浓香酒、兼香酒、配制酒外,研制大曲清香型白酒以符合现代人群的消费需要。从设备设施、环境、人员、工艺等方面进行策划,针对初运行阶段发现的问题进行改进,达到了预期目的。