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摘要
利用一种流动注射-循环催化光度系统评价抗坏血酸（AsA）干扰过氧化物酶（POD）的催化反应机制，发现AsA会导致POD催化的显色产物褪色，使显色反应体系出现一种无响应的延滞期，当AsA消耗完后POD的催化动力学曲线线性响应区斜率及截距分别与POD活性和AsA浓度相关。基于此现象，建立了一种同时测定POD活性和AsA浓度的新方法。在优化条件下，该法成功用于多种萝卜中POD活性和AsA浓度的测定。方法的线性范围分别是50～2000 U/L POD和20～350 mg/L AsA，相对标准偏差小于1.4%。
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