中心组合设计优化嗜酸乳杆菌NCU402增菌培养基

作者：熊涛; 王昕悦; 杨正楠; 姜亚茹; 黎洪叶

来源：食品与发酵工业, 2015, 41(07): 109-115.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201507020

• 嗜酸乳杆菌
• 增菌培养基
• 中心组合设计
• 培养基优化

为筛选优化适合嗜酸乳杆菌La NCU402高密度培养的增菌培养基,通过单因素法筛选基础优化培养基、二水平部分因子设计(two-level fractional factorial design,FFD)获得最大影响因子、最速上升法(steepest ascent,SA)试验获得最优点区域以及中心组合设计进行响应面分析得到最适增菌培养基。优化培养基配方为:葡萄糖1.5%、蛋白胨1%、牛肉膏1.458 4%、酵母粉0.4%、柠檬酸三铵0.2%、K2HPO4·7H2O 0.2%、Mg SO4·7H2O 0.02%、Mn SO4·4H2O 0.005%、Na Ac·3H2O 0.5%、乳糖1.766 5%、番茄汁31.602 9%、吐温80 0.1%;由此培养得到的活菌浓度可达到2.883 3×109CFU/m L,是最初MRS的5.029倍。该结果可为以后的菌剂制备及工业化生产提供理论依据。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室