超高效液相色谱-质谱联用仪检测贝类产品中硝基呋喃代谢物

作者：李虞明

来源：食品安全导刊, 2019, (09): 78-79.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.09.055

• 硝基呋喃代谢物
• 水产品
• 三重四极杆质谱仪

本文建立了一种使用液相色谱质谱联用仪检测贝类产品中硝基呋喃类代谢物的残留量的测试方法。样品经处理后,用液相色谱分离,三重四极杆质谱仪多反应监测进行定量分析。对四种硝基呋喃类代谢物残留的线性、精密度、检出限(LOD)及定量限(LOQ)进行了验证。3-氨基-2-恶唑酮(AOZ)、5-吗啉甲基-3-氨基-2-恶唑烷基酮(AM200OZ)、1-氨基-乙内酰脲(AHD)和氨基脲(SEM)在0.5～20μg/L内线性良好,相关系数均大于0.998;用浓度为5μg/L的混合标准溶液进行重现性实验,实验结果表明,连续6次进样保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.12～0.04%和2.34～0.52%,检测方法重现性良好;在经样品前处理后的鱼肉基体中添加标液,基质加标回收率均大于80%。

• 单位
  广东省食品检验所