枇杷果肉总多酚提取及体外抗氧化活性研究

作者：汤承浩

来源：辽宁化工, 2020, 49(09): 1055-1058.

DOI：10.14029/j.cnki.issn1004-0935.2020.09.003

• 枇杷果肉
• 总多酚
• 提取工艺
• 抗氧化活性

目的:以枇杷果肉为研究对象,辅以超声波法提取总多酚。方法:通过正交试验确定最优提取工艺条件:提取温度为60℃,料液比1:35(g·mL-1),乙醇体积分数60%,超声提取时间18 min,总多酚提取率达0.94%。通过1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH·)清除率的测定对枇杷果肉总多酚进行体外抗氧化活性评价。结果:枇杷果肉总多酚DPPH·清除率明显高于维生素C(Vc),且枇杷果肉总多酚DPPH·半数抑制浓度(IC50=7.04μg·mL-1)优于Vc(IC50=7.70μg·mL-1)。结论:枇杷果肉总多酚是一种天然的抗氧化活性剂。

• 单位
  凯里学院