草酸铵法提取红心猕猴桃果皮果胶工艺研究

作者：蒋治卫; 谭凤玉^*; 周鹏宇; 杨小丽

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2019, 25(16): 122-124.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2019.16.049

• 红心猕猴桃
• 果胶
• 草酸铵

以草酸铵为萃取剂,从红心猕猴桃果皮原料中提取果胶,分别通过单因素试验和正交试验,确定其最优的萃取工艺条件。结果表明:草酸铵的质量浓度、提取温度、提取时间、料液比等,均对红心猕猴桃果皮果胶的提取率均有影响,其最佳萃取条件为:草酸铵质量浓度1.2%、提取温度80℃、提取时间3.0h、料液比25∶1。在最优工艺条件下,果胶的提取率达12.95%。

• 单位
  六盘水师范学院