乳蛋白糖基化修饰研究进展

作者：李珊珊; 王加启; 杨永新; 魏宏阳; 卜登攀; 周凌云

来源：华北农学报, 2010, S2: 49-52.

• 乳蛋白
• 糖基化
• 质谱 Milk protein
• Glycosylation
• Mass spectrometry

蛋白质糖基化是一种重要的翻译后修饰。蛋白质糖基化研究主要集中于检测糖基化位点,以及连接在该位点的聚糖结构。笔者综述了蛋白质糖基化的特性,富集和相关检测技术,及运用糖基化分析手段研究乳蛋白糖基化位点和位点的不均一性,以进一步阐述翻译后修饰造成乳蛋白的多态性。

• 单位
  动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所