不同品种桑葚加工品质对比分析

作者：阿依加马丽·加帕尔; 韩琛; 廉苇佳; 陈雅; 雷静^*

来源：中国食品, 2021, (08): 102-103.

• 不同品种
• 比较分析
• 产品加工
• 加工品质

<正>桑葚也叫作桑果,不仅果肉鲜嫩,营养成分和药用价值也相对较高,可以增强免疫力、调节血脂、抗辐射等。基于此,对不同品种桑葚加工品质进行研究,对于后期开发和利用具有重要的作用。在对不同品种桑葚加工品质进行对比时,主要是分析其成分和系统聚类等方面,以此筛选出优质的加工品质,实现良好的加工质量。

• 单位
  新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所