食品安全风险分析与应用

作者：吴培; 许喜林; 张毅

来源：现代食品科技, 2006, (04): 200-203.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.04.068

• 食品安全
• 风险分析 Food safety
• Risk analysis

本文通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了食品安全风险分析的原理和方法。以软饮料中苯的风险分析为例,简要说明了食品安全风险分析的应用。

• 单位
  华南理工大学