硫酸铵分级沉淀枸杞蛋白质及含量测定

作者：杨超; 马孝龙; 曹文斌; 何梦飞; 赵兴芬; 王翠玲^*

来源：青海农林科技, 2018, (04): 19-22.

• 枸杞
• 蛋白质含量
• 盐析
• 测定

以蒙杞1号和宁杞1号的枸杞为材料,采用硫酸铵分级沉淀法来提取枸杞中的蛋白质,研究硫酸铵浓度、p H对枸杞中蛋白质提取量的影响,以及不同品种枸杞中蛋白质含量的差异。实验的结果表明,在p H分别是6、7、8的条件下,不管(NH4)2SO4浓度如何变化,在p H=8的时候提取量都可以达到最大;在(NH4)2SO4浓度从20%到100%变化时,任何p H下蛋白质的最佳提取盐浓度都是40%,宁杞1号的蛋白质含量稍高于蒙杞1号的蛋白质含量。

• 单位
  甘肃农业大学; 生命科学技术学院