<正>作为一个快速发展的国家,中国在过去20～30年间,居民膳食模式和生活方式发生巨大变化。研究表明,我国居民肉类、油脂类及加工类食物消费量快速升高,谷物摄入量呈下降趋势,但精细碳水化合物占比例增加。民以食为天,营养与健康息息相关,膳食不合理是慢性病主要行为危险因素之一。随着现在生活水平的提高和生活方式的改变,营养过剩、超重肥胖、微量营养素缺乏等成为影响城市居民营养健康的主要问题。营养在预防疾病的发生中也有重要作用。患病后,营养治疗
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