尿素包合法联用分子蒸馏法富集鱼油中EPA和DHA的研究进展

作者：孙化淼; 陈建楠; 陈由强; 薛婷; 林岗; 代容春; 王勖荣^*

来源：福建农业科技, 2023, 54(05): 21-27.

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.05.004

• 二十碳五烯酸(EPA)
• 二十二碳六烯酸(DHA)
• 尿素包合法
• 分子蒸馏法

鱼油中的EPA和DHA是一类具有很高营养价值的功能因子，对心脑血管健康、大脑发育、改善视力、抗炎等都有积极的作用，因而获取高纯度的EPA和DHA逐渐成为众多研究者关注的热点问题之一。采用尿素包合法富集鱼油中的EPA和DHA,不仅原料成本低廉，而且操作简单，但是富集得到的鱼油质量不高；而分子蒸馏法可以较好地保护EPA和DHA的活性，提高鱼油的纯度。两种方法联用具有工艺成熟、原料成本低、操作简单等优势，是工业化生产高质量EPA和DHA较好的选择之一。因此，在总结富集纯化鱼油中EPA和DHA方法的同时，阐述了尿素包合法、分子蒸馏法及两种方法联用富集鱼油中EPA和DHA的研究进展，希望可以为未来工业化获取高质量的EPA和DHA提供一定的参考价值。

• 单位
  生命科学学院; 福建师范大学