“葡萄酒文化与品鉴”课程设计与教学改革

作者：柳晓晨; 赵云峰; 张楷歆; 余晓红

来源：太原城市职业技术学院学报, 2023, (10): 162-164.

DOI：10.16227/j.cnki.tycs.2023.0602

• “葡萄酒文化与品鉴”
• 酒文化
• 课程设计
• 教学改革

通识教育是对长期以来我国过分专业化的高等教育导致人才片面发展的一种矫正，加强“葡萄酒文化与品鉴”课程建设有助于加强学生的素质教育，是增强中国文化自信教育的重要环节。因此，“葡萄酒文化与品鉴”课程应遵循“以学生为中心”的教学理念，结合教学实际，文章对“葡萄酒文化与品鉴”教学内容设计思路、课程改革等方面进行了总结探讨。课程设计方面选取优秀的外国葡萄酒文化，突出重点，通过课程讲授提升学生的葡萄酒文化审美情趣，使其了解各国葡萄酒的起源、饮用习惯、民俗风情等，激发学生对传承与创新中国葡萄酒文化的兴趣，引导学生增强民族自信心和自豪感。

• 单位
  盐城工学院; 生物工程学院