对高脂肪食物的渴望可溯源到肠脑轴联系

作者：侯威

来源：中国食品学报, 2022, 22(09): 425-426.

<正>一项针对小鼠的实验研究揭示了肠道中的脂肪传感器能够刺激大脑并驱动人体对食物产生欲望。美味的黄油或冰淇淋对正在控制体重的人来说是难以抗拒的,初期人们认为是由于舌头对味道的感知造成的。但最新的一项研究发现,我们的肠脑之间存在着一种全新的联系方式,这种联系驱动着我们对脂肪的渴望。