陈义洪:打造“烹饪盛宴”

作者：余翠平; 彭程

来源：工会博览, 2023, (27): 65.

<正>在出神入化的刀工之下,一条鱼很快变为一道色香味俱佳的三色鱼丝。凭借着精湛技艺和出色发挥,北京心怡和缘餐饮管理有限公司总经理陈义洪成为第三届“北京大工匠”。他表示:“成为‘北京大工匠’,这对我是很大的激励。”自1992年起,陈义洪就从事餐饮行业。在这一行业里,他一待便是30余年。这一路走来,他融会贯通、敢于创新,始终致力于创意菜品的研发。