安徽地区液态乳中黄曲霉毒素M1的污染调查

作者：谭炜; 余悦

来源：农业灾害研究, 2021, 11(10): 107-108.

• 黄曲霉毒素M1
• 液体乳
• 污染率

黄曲霉毒素M1(AFM1)是我国食品安全国家标准中的重要指标。研究采集安徽省2019年5月—2021年8月间生产的液体乳样本389份,并检测其中AFM1含量,分别考察在不同地区与不同时间段生产的液体乳中AFM1的污染状况,旨在研究安徽省液体乳中AFM1的污染规律。结果表明:389份样品中,12份样品检测出AFM1在检出限(0.005μg/kg)与定量限(0.015μg/kg)之间,8份超过定量限,最高达0.41μg/kg。研究不同时间段污染状况发现,12月—翌年2月生产的液体乳中AFM1污染率最高为18.9%,其次是9—11月生产的液体乳,AFM1污染率为6.5%。考察不同地域中液体乳的AFM1污染状况发现,位于皖西大别山区域液体乳的AFM1污染率最高,为29.4%,其次是皖南山区,AFM1污染率为18.4%,其他区域均低于1.5%。

• 单位
  云南农业大学; 安徽省食品药品检验研究院