复合营养素对羔羊生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响

作者：郭焘; 胡宇超; 杨毅; 杨磊; 崔志伟; 段婷; 毛金菊; 王园; 安晓萍; 齐景伟^*

来源：中国畜牧杂志, 2022, 58(10): 268-275.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20210926-03

• 复合营养素
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 抗氧化指标

试验旨在研究复合营养素（含发酵麸皮多糖、丁香酚、肉桂醛及辣椒油树脂）对羔羊生长性能、屠宰性能、背最长肌肉品质及抗氧化指标的影响。选取体重（29.92±2.52）kg、健康的杜×寒杂交母羔36只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复2只羊。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂添加2.5、5g/kg复合营养素的试验饲粮。试验期74 d，预试期14 d，正试期60 d。结果表明：与对照组相比，饲粮中添加2.5、5 g/kg复合营养素可提高羔羊干物质采食量及背最长肌中天冬氨酸、甘氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、还原型谷胱甘肽含量（P<0.05），可降低背最长肌中苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、γ-亚麻酸及二十碳三烯酸含量（P<0.05）；与对照组相比，添加2.5 g/kg复合营养素可提高羔羊末重、平均日增重、宰前活重、胴体重及背最长肌中粗脂肪、棕榈油酸、十七碳烯酸、油酸及单不饱和脂肪酸含量（P<0.05），可降低背最长肌剪切力及亚油酸含量（P<0.05）；添加5 g/kg复合营养素可提高羔羊背最长肌失水率及饱和脂肪酸含量（P<0.05），可显著降低不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加2.5 g/kg复合营养素可提高羊屠宰性能、改善其肉品质，且效果优于5 g/kg复合营养素组。

• 单位
  内蒙古农业大学; 动物科学学院