羊乳中微量元素研究进展

作者:于忠娜; 徐术菁; 解书斌; 孙雪恒; 韩荣伟; 杨永新; 邹本革*
来源:中国乳品工业, 2021, 49(12): 46-50.
DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2021.12.008

摘要

羊乳中微量元素种类多,易消化吸收,并具有医学治疗价值,是不可或缺的营养物质。羊乳中含有铁、铜、锰、锌、碘、硒等元素,是人体微量元素的重要来源之一。文章从羊乳中微量元素的种类和含量、检测方法以及影响羊乳中微量元素含量的因素等方面进行了综述。研究发现,羊乳中微量元素的含量根据品种、饲料、泌乳期、环境条件以及加工等因素的不同而变化。通过对近年来羊乳微量元素的含量变化进行研究,以期对羊乳生产和加工起到指导作用。