油茶籽水相脱脂液中多糖的回收及抗氧化活性研究

作者：谢妍祎; 吴苏喜^*; 谭传波; 舒斌斌

来源：粮食与油脂, 2021, 34(10): 41-45.

• 油茶籽
• 水相脱脂液
• 水剂法
• 茶籽多糖
• 抗氧化活性
• 2+螯合剂" name="keyword">Fe2+螯合剂

为回收利用油茶籽水相脱脂液中的功能活性成分,以油茶籽水剂法提油工艺产生的废液为原料,经醇沉、脱蛋白、脱色、真空浓缩和冻干等工艺,得到多糖纯度为58.24%、多糖回收率为80.50%的茶籽多糖产品。通过对油茶籽多糖产品与维生素C和叔丁基对苯二酚(TBHQ)在总还原力、Fe2+螯合能力、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力等方面的比较,研究所得油茶籽多糖产品的抗氧化活性。结果显示:油茶籽多糖表现出明显强于维生素C和TBHQ的极强Fe2+螯合能力,但其总还原力和对O2-·与·OH的清除能力均低于同质量浓度维生素C和TBHQ。可见,油茶籽多糖具有一定的体外抗氧化活性,具有作为天然植物来源的Fe2+螯合剂开发的潜力。

• 单位
  长沙昊瑞生物科技有限公司; 长沙理工大学