酶联免疫吸附技术及其在食品安全检测中的应用

作者：张占军; 王富花

来源：食品研究与开发, 2011, (01): 157-160.

• 酶联免疫吸附
• 食品安全
• 检测 the enzyme-linked immunosorbent assay
• food safety
• determination

主要综述酶联免疫吸附技术及其在农药残留、食品中违法添加的非食用物质、食品中生物毒素、食品中病原微生物、转基因食品等食品检测中的应用,并根据当前研究现状进行了展望。

• 单位
  南京农业大学; 扬州环境资源职业技术学院