不同饲养方式对本地优质肉鸡生长性能及肉品质的影响

作者：刘云

来源：当代畜牧, 2022, (04): 1-3.

• 笼养
• 散养
• 对比试验
• 生长性能

为了研究散养和笼养2种方式对本地优质肉鸡生产性能和肉品质的影响，笔者选取健康和体重状况一致的1日龄广德本地优质肉鸡100只，随机分为2组，每组50只，其中50只笼养（对照组），另外50只生态散养（试验组），进行为期8周的试验。结果显示：试验期间，散养组肉鸡体重在28～56日龄期间均显著低于笼养组（P<0.05）。8周龄时，散养组肉鸡腿肌和胸肌的红度（a）均显著高于笼养组（P<0.05）；散养组肉鸡腿肌和胸肌的亮度（L）高于笼养组，其中腿肌的亮度（L）显著高于笼养组（P<0.05）；散养组肉鸡腿肌和胸肌的黄度（b）低于笼养组，其中胸肌的黄度（b）显著低于笼养组（P<0.05）；散养组本地肉鸡的腿肌脂肪含量显著低于笼养组（P<0.05）；胸肌脂肪含量低于笼养组，差异不显著；散养组腿肌、胸肌蛋白含量均显著高于笼养组（P<0.05）。以上结果说明，生态散养有利于改善肉色，提高本地肉鸡肌肉的蛋白含量，同时降低肌内脂肪含量，从而使得生态散养鸡的肉质、口感和营养更佳。