水酶法提取籽瓜种子油脂工艺的优化

作者：罗述博; 张超; 赵晓燕; 马越; 赵丽芹; 李武

来源：中国粮油学报, 2012, (12): 73-77.

• 籽瓜种子油
• 水酶法
• 响应面法 seed-watermelon seed oil
• aqueous enzymatic extraction
• response surface analysis

研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和果胶酶对籽瓜种子出油效率的影响,碱性蛋白酶的提取效果最好,进一步采用响应面法优化碱性蛋白酶法提取籽瓜种子油的工艺。选择加酶量、酶解温度、酶解时间和料液比为影响因子,出油效率为响应值。结果显示最佳工艺条件为加酶量2.96%,酶解温度44.4℃,酶解时间2.86 h,料液比1∶5.74,最大出油效率为76.5%,与验证试验结果偏差仅为1.2%。

• 单位
  内蒙古农业大学; 北京市农林科学院蔬菜研究中心