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摘要
为以玉米皮纤维（corn bran fiber,CBF）作为原料制备具有半纤维素降解优势的复合酶制剂、酶法水解CBF制备功能性低聚阿拉伯木聚糖，以CBF（含木糖50.97%、阿拉伯糖28.47%）为碳源发酵培养黑曲霉（Aspergillus niger）和肉原毛平革菌（Phanerochaete carnosa）。结果表明，A. niger和P. carnosa发酵液中木聚糖酶最高活力分别为246.58 U/mL(72 h)和367.21 U/mL(60 h)、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶最高活力分别为57.90 U/mL(144 h)和8.26 U/mL(192 h)。无标记蛋白质组技术分析结果显示，A. niger和P. carnosa发酵液分别鉴定出109种和105种蛋白质。A. niger分泌表达糖苷水解酶的数量（82）远高于P. carnosa(53)，且糖苷水解的家族分布也存在很大差异，而P. carnosa分泌表达氧化酶数量（6）高于A. niger(2)。两种真菌都能够利用CBF作为碳源生长，但分泌表达的不同复合酶又具有相似的催化功能和效率，显示两种真菌在降解CBF时采取不同的多酶协同策略。
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单位国家粮食和物资储备局科学研究院
