鹰嘴豆膳食纤维对高脂血症大鼠脂代谢的改善作用

作者：张瑞; 吕梅霞; 吾布力卡司木·艾克拜尔; 彭冰鑫; 迪娜·木合亚提; 菲罗娜·帕尔哈提; 韩加^*

来源：现代食品科技, 2018, 34(10): 15-21.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.10.003

• 鹰嘴豆
• 膳食纤维
• 降血脂
• 抗氧化

本研究观察了鹰嘴豆膳食纤维对高脂血症大鼠血脂及抗氧化水平的影响,为鹰嘴豆保健功效研究提供参考依据。40只雄性SD大鼠高脂饲料喂养建立高脂血症模型,将造模成功的大鼠,随机分为高脂模型组,鹰嘴豆膳食纤维高(30 g/kg高脂饲料)、中(15 g/kg高脂饲料)、低(5 g/kg高脂饲料)3个干预组。高脂模型组继续喂以高脂饲料,干预组分别喂以含不同含量鹰嘴豆膳食纤维的高脂饲料。干预7周后,处理动物,分别测定各组大鼠体重、肝重、附睾周脂重,血清血脂水平及氧化应激水平。结果表明:与高脂模型组相比,鹰嘴豆膳食纤维组体重增量、肝重、附睾周脂重均有下降,其中体重增量以干预第5周高剂量组下降最为明显,降低:29.34%,高中低各剂量组附睾周脂重分别降低:33.81%,17.28%,21.86%,但肝重降低无统计学差异;血脂方面,甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)值高剂量组降低:51.52%,40.45%,总胆固醇(TC)值以中剂量组最优,降低:34.31%,高密度脂蛋白(HDL-C)高剂量组升高42%;在抗氧化能力方面,中剂量组丙二醛(MDA)含量降低40%,高剂量组总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平分别升高54%,55%,且T-SOD、GSH-Px升高呈现剂量相关性。可见鹰嘴豆膳食纤维具有降低高脂血症大鼠体质量,调节异常血脂作用,而这种作用可能与其提高高脂血症大鼠抗氧化能力,降低氧化应激损伤有关。

• 单位
  公共卫生学院; 新疆医科大学