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摘要
为研究添加剂对藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)秸秆青贮发酵品质的影响，本试验以白藜、红藜、黑藜为材料，设对照(CK)、乳酸菌(植物乳杆菌，0.02 g·kg-1,LAB)、纤维素酶(绿色木酶，0.5 g·kg-1,CEL)处理，60 d后分析发酵品质。结果表明：不同添加剂、不同品种的藜麦秸秆及二者的交互作用对青贮饲料的粗蛋白、pH值、乳酸、乙酸含量有极显著影响(P<0.01);添加剂处理可以显著提高饲料的粗蛋白、乳酸含量，显著降低pH值(P<0.05);黑藜的粗蛋白、乳酸、乙酸显著高于白藜和红藜，白藜的pH值、氨态氮/总氮显著高于黑藜和红藜(P<0.05);LAB处理的白藜及CEL处理的黑藜相对饲喂价值较高，等级为3级，LAB处理的黑藜及CEL处理的3种秸秆粗饲料分级指数较高，等级为4级。通过隶属函数法分析，添加剂可以提高秸秆的青贮品质，其中CEL处理的红藜效果最佳，此结果为藜麦资源的合理利用提供一定的理论依据。
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