西兰花籽油超临界CO2萃取工艺及脂肪酸组成分析

作者：黄忆真; 李杰; 谈满良; 栾连军^*

来源：中国油脂, 2018, 43(12): 1-17.

DOI：10.3969/j.issn.1003-7969.2018.12.001

• 西兰花籽油
• 超临界CO2萃取
• GC-MS
• 脂肪酸组成

以西兰花籽为原料,采用超临界CO2萃取西兰花籽油。通过单因素实验考察了萃取压力、萃取温度、CO2流量、萃取时间和粉碎粒度对西兰花籽油出油率的影响。在单因素实验的基础上,采用正交实验优化并确定了超临界CO2萃取西兰花籽油的最佳工艺,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析西兰花籽油的脂肪酸组成。结果表明:超临界CO2萃取西兰花籽油的最佳工艺条件为粉碎粒度40目、萃取压力30 MPa、萃取温度50℃、萃取时间4 h、CO2流量7 BV/h。在最佳工艺条件下,西兰花籽出油率为24.03%。西兰花籽油脂肪酸组成主要为芥酸(58.26%)、油酸(23.76%)、亚油酸(8.99%)、棕榈酸(3.56%),其中不饱和脂肪酸含量为92.36%。

• 单位
  浙江大学; 浙江大学苏州工业技术研究院