啤特果是一种具有较高经济和研究价值的特殊地域性绿色食品。啤特果中的特殊成分多酚和类黄酮具有独特药理作用和保健功效,营养价值高,是目前开发和研究的热点之一。进行啤特果中多酚和类黄酮的提取及含量测定研究,对于促进啤特果的深加工及开发针对相关功能性产品具有重要意义。本文对啤特果成分的提取纯化工艺及测定方法进行了深入的分析和总结,并展望了未来的研究发展方向。
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