大米饼干加工技术

作者：李煜

来源：农村百事通, 2019, (12): 43.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2019.12.017

<正>米饼干是一种日式米制糕点,通常用粳米或糯米制作。目前市场上较流行的"雪米饼"即为粳米饼干。一、工艺流程淘洗→浸米→沥水→制粉→蒸捏→冷却→成型→干燥→烘烤→调味→成品。