OBE教育理念下的新型食品发酵工艺学课程线上线下混合教学设计

作者：孙星; 安建鲁; 尹帝; 唐彤彤; 柴新义; 张微微; 向玉勇

来源：中国食品, 2022, (19): 72-75.

• 食品发酵工艺学
• OBE
• 混合教学
• 线上线下

<正>新型食品发酵工艺学课程是生物科学专业(发酵工程方向)的一门重要选修课，对培养学生的创新能力起着非常关键的作用，也具有十分重要的地位。然而，目前该课程的教学形式还没有脱离学科体系的架构，学生长期依赖教师的课堂教学，系统思维能力得不到锻炼，工程意识和工程能力得不到培训，更谈不上培养学生运用所学知识进行发酵食品生产和产品质量控制以及分析解决食品生产实际问题的能力，无法满足培养高素质技能型人才的实际需求。如今，

• 单位
  滁州学院