饲粮中添加胍基乙酸对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

作者：刘笑梅; 郝小燕; 张宏祥; 杨立彬; 项斌伟; 张文佳; 张春香; 张建新^*

来源：动物营养学报, 2021, 33(03): 1565-1575.

• 胍基乙酸
• 羔羊
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

本试验旨在研究饲粮中添加胍基乙酸(GAA)对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选取48只4月龄、体重[(24.8±1.3) kg]相近的杜泊×小尾寒羊杂交一代公羔,随机分为4组,每组12只羊。各组分别在基础饲粮中添加0 (对照组)、 300 (300GAA组)、 600(600GAA组)和900 mg/kg(900GAA组)的GAA。预试期15 d,正试期70 d。结果表明:1)900GAA组羔羊的末重、平均日增重显著高于对照组、300GAA组和600GAA组(P<0.05),料重比显著低于对照组、300GAA组和600GAA组(P<0.05)。2)900GAA组的胴体重、净肉重显著高于对照组(P<0.05),300GAA组、600GAA组和900GAA组的净肉率和眼肌面积显著高于对照组(P<0.05)。各组之间各器官指数均无显著差异(P>0.05)。3)300GAA组、600GAA组和900GAA组的回肠长度显著高于对照组(P<0.05),900GAA组的回肠重量显著高于对照组、300GAA组和600GAA组(P<0.05)。4) 300GAA组、600GAA组和900GAA组的宰后24 h的背最长肌pH显著高于对照组(P<0.05),600GAA组的宰后24 h的背最长肌亮度(L*)值显著高于对照组和300GAA组(P<0.05),300GAA组、600GAA组和900GAA组的背最长肌系水力显著高于对照组(P<0.05),600GAA组和900GAA组的背最长肌粗蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加适宜水平的GAA能提高羔羊的生长性能、屠宰性能,并改善羊肉品质。本试验中,饲粮中GAA的适宜添加水平为900 mg/kg。

• 单位
  山西农业大学; 动物科学学院