走进千年老字号——忠州豆腐乳

作者：陈蓉; 袁朵朵

来源：青春岁月, 2013, (13): 425.

• 腐乳
• 忠州豆腐乳
• 历史起源
• “忠”文化

忠州豆腐乳为产于重庆忠县的传统美食、知名土特产,早在唐宋年间就享有"腐乳大王"之称,迄今已有千年历史。此篇论文主要探讨忠州豆腐乳深厚的历史文化、忠州豆腐乳的"忠"的精神。

• 单位
  重庆三峡学院