抽穗-灌浆期不同低温处理对三江平原水稻主栽品种品质的影响

作者：褚春燕; 孙桂玉; 张洪梅; 于宏敏^*; 郑冠龙

来源：农业工程, 2021, 11(10): 131-136.

• 水稻
• 抽穗-灌浆期
• 低温
• 品质

为了探究低温对水稻抽穗-灌浆期品质的影响,以龙粳29、龙粳31和龙粳46为试验材料,利用人工气候箱对水稻进行日平均气温17℃/3 d和16℃/5 d的低温试验。通过对低温处理后水稻品质的研究发现:低温导致水稻的糙米率、精米率和整精米率下降,蛋白质含量上升,稻米RVA谱特征参数的最高黏度和热浆黏度降低;2016年低温促进直链淀粉的合成,2017年低温对抽穗-灌浆前期直链淀粉的合成有抑制作用,对灌浆中后期有促进作用;适宜低温会提高强耐冷性品种的食味评分,降低一般耐冷性品种的食味评分;不同低温对不同品种在不同生育期的崩解值、消减值和回复值影响不同,这与水稻RVA谱特征参数的复杂性有关,有待进一步研究。

• 单位
  哈尔滨市气象局; 黑龙江省气象科学研究所