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摘要
为充分利用黄芪资源,从黄芪下脚料中提取出了粗糖蛋白(AWGP),AWGP经分离纯化得到了3个糖蛋白组分AWGP1、AWGP2和AWGP3,并对其进行了初步表征和抗氧化活性测定。结果表明,3种糖蛋白组分均具有O-糖肽键以及蛋白质和碳水化合物的特征吸收峰,且其分子质量分布、总糖和蛋白质含量以及总酚含量各不相同。体外抗氧化活性分析结果表明,AWGP3对DPPH、羟自由基和ABTS自由基的清除能力最强,而AWGP2对铜离子的螯合能力最强。结果表明AWGP可作为潜在的天然抗氧化剂,同时,黄芪下脚料可作为天然抗氧化剂的潜在来源。
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