食用昆虫的研究与应用进展

作者：张家琛; 周学永; 蔡珉敏; 郑龙玉; 喻子牛; 张吉斌

来源：生物资源, 2018, 40(03): 232-239.

DOI：10.14188/j.ajsh.2018.03.006

• 食用昆虫
• 营养
• 生物转化
• 昆虫食品
• 饲料

对食用昆虫的研究与应用进行综述,介绍了世界各地对食用昆虫的利用概况,分析了食用昆虫的营养价值,以及昆虫在有机废弃物生物转化方面、作为人类食品和作为动物饲料代替鱼粉方面的应用情况、产业化研究现状及存在问题,最后对食用昆虫的研究开发前景进行了展望。

• 单位
  生命科学技术学院; 天津农学院; 华中农业大学; 生物工程学院; 农业微生物学国家重点实验室