后疫情时代集体餐饮的食品安全管控

作者：**刚

来源：中国食品工业, 2021, (24): 62-75.

<正>2020年春节前后,一场突如其来的疫情,对人们的生产和生活造成了很大的影响,特别是对餐饮业造成了严重打击。在党和国家有效的阻击和全国人们的共同努力下,新冠疫情得到了有效控制,随着疫情常态化形势的稳定,人们的生产和生活不断恢复正常,餐饮也开始回暖,如何在常态化疫情形势下做好集体餐饮食品安全管控,其重要性得以凸显。