响应面分析法优化油菜籽类胡萝卜素的提取工艺

作者：刘云; 胡芳; 王志成; 韦富香; 闫云君

来源：食品科技, 2009, 34(12): 108-112.

• 类胡萝卜素
• 油菜籽
• 响应面分析
• 优化

采用4因子5水平二次正交旋转组合设计,优化了浸提时间、浸提次数、料液比和浸提温度等4个因素对油菜种籽类胡萝卜素提取效率的影响,获得了最佳提取工艺参数和回归模型方程。最佳工艺参数为:浸提时间为7.3h,浸提次数为3次,料液比为29∶1,浸提温度为42℃。在上述条件下,提取物中类胡萝卜素含量为4.791mg/100g。所得回归模型方程显著,拟和情况良好,模型预测相对误差小于1.5%。

• 单位
  华中科技大学