2018年陕西省市售食用菌中11种杀菌剂残留量的检测及风险评估

作者：何丰瑞; 秦国富^*; 李永波; 邹柯婷; 杨碧霞; 左蓓; 陈艳

来源：职业与健康, 2021, 37(16): 2194-2201.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2021.0533

• 杀菌剂
• 农药残留
• 食用菌
• 食品安全法

目的了解2018年陕西省市售食用菌中杀菌剂类农药残留的污染状况,评价其膳食暴露健康风险。方法 2018年3和9月,于陕西省10个地市分别随机采集7种95份食用菌样品,依照《2018年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》规定的标准程序检测11种杀菌剂类农药,运用食品安全指数法对食用菌中的杀菌剂残留所带来的风险进行评估。结果香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇和茶树菇5种食用菌中检出杀菌剂,检出6种杀菌剂农药,分别为多菌灵、烯酰吗啉、戊唑醇、腐霉利、甲霜灵和甲基硫菌灵。所检出的6种杀菌剂的食品安全指数(IFS)与7种食用菌的食品安全指数的平均值(IFS)均<1。结论 2018年陕西省市售食用菌有一定程度的杀菌剂类农药残留,但食用菌的安全状态都处在可接受的安全水平。

• 单位
  西安市疾病预防控制中心