HACCP管理体系在小麦收储中的应用探讨

作者：牛桂芬; 高继涛

来源：粮食与食品工业, 2022, 29(05): 15-19.

• HACCP管理体系
• 小麦
• 收储
• 应用

小麦是国内主要粮食作物，运用现代的、科学的HACCP质量管理体系，可有效防范小麦储存事故发生，提高经济效益。通过对小麦收购入库储存的各流程的危害及关键控制点的分析，确定出关键控制点，制定出小麦收购入库储存HACCP计划书，为仓储企业运用提供参考。

• 单位
  河南工业贸易职业学院