基于黄曲霉毒素国际比对结果的评价及检测关键点

作者：邱楠楠; 周爽^*; 张烁; 赵云峰; 吴永宁

来源：卫生研究, 2019, 48(05): 828-833.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.05.025

• 食品检测
• 黄曲霉毒素
• 比对考核
• 操作关键点

目的分析黄曲霉毒素国际比对考核结果,明确食品中黄曲霉毒素检测的质量控制要求。方法采用Z评分法,分析黄曲霉毒素的考核结果,研究分析实验操作过程中的质量控制关键点。结果经过4轮黄曲霉毒素的比对考核,其结果∣Z∣<2,考核结果均满意。检测样品的取样及检测方法的选择是影响结果的重要因素。结论由黄曲霉毒素的国际比对考核结果提示,加强实验操作关键点的控制可有效提高测定结果的可靠性。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心