酸法提取火龙果果皮中果胶

作者：余杰; 王晓红; 刘丽; 邵文丽; 代丽娜; 姚娜

来源：赤峰学院学报(自然科学版), 2020, 36(05): 24-26.

DOI：10.13398/j.cnki.issn1673-260x.2020.05.008

• 火龙果果皮
• 果胶
• 酸法

以新鲜火龙果果皮为原料,用酸水解法提取果胶,通过单因素实验,确定果胶提取的最佳适宜条件,并分析了果胶酯化度.实验表明,提取果胶最佳适宜条件为:提取酸为硫酸,浸提时间140min,料液比1:10(g/mL),提取温度95℃,提取pH值3.5.该工艺条件下果胶的得率为2.6%,酯化度为28.34%,为低酯果胶.

• 单位
  生命科学学院; 赤峰学院