科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
本发明公开了一种鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法；该保鲜方法将根茎类蔬菜以清水洗净,去皮,切割成片或块；按质量份数计,将0.01～0.5份的二氢杨梅素和99.5～99.99份的水充分混合均匀,制成保鲜液；将鲜切片或块浸泡于保鲜液中0.1～5分钟,捞出沥干；或将保鲜液喷雾至切块表面至淋湿后沥干；分装,密封,置于-2～8℃保藏。本发明可有效延长鲜切香芋、马蹄、淮山等根茎和块茎蔬菜的保鲜期与货架寿命。
- 单位
本发明公开了一种鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法；该保鲜方法将根茎类蔬菜以清水洗净,去皮,切割成片或块；按质量份数计,将0.01～0.5份的二氢杨梅素和99.5～99.99份的水充分混合均匀,制成保鲜液；将鲜切片或块浸泡于保鲜液中0.1～5分钟,捞出沥干；或将保鲜液喷雾至切块表面至淋湿后沥干；分装,密封,置于-2～8℃保藏。本发明可有效延长鲜切香芋、马蹄、淮山等根茎和块茎蔬菜的保鲜期与货架寿命。
