增加脱水环节后气相法测定饮料中甜蜜素的不确定度评定

作者：刘本发; 聂巍巍; 刘宪军; 刘丽萍

来源：食品与发酵科技, 2019, 55(05): 88-92.

• 甜蜜素衍生物
• 脱水
• 不确定度

增加使用无水硫酸钠对正庚烷萃取液进行脱水这一前处理步骤,可以提高《GB 5009.97-2016》气相法中甜蜜素衍生物测定结果的稳定性,并依据方法对实验过程各个环节进行不确定度来源进行分析评定。结果表明:含乳饮料的甜蜜素浓度为(0.706±0.016)g/kg,k=2。