近代蜜枣加工业兴起于徽州。徽州所属歙县富产山枣，可惜生食之口感不佳，于是该县武阳村人经过长期试验，在明末清初时期研制出金丝琥珀蜜枣，后经不断改进工艺，于咸同年间前往邻近的水陆交通便利的深渡开办蜜枣加工厂，形成一定的产业规模，为歙县带来新的经济创收。清末，随着蜜枣加工技术外传，旅外徽商遂将资本、技术、枣工和品牌一并输出，先后在宣城和兰溪、苏州等地形成蜜枣加工产业集聚，变产品输出为产业输出。不同于徽商传统的商品贩运和资本运作，这是一种新的产业经济模式。
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