科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
以北京市食品添加剂工程技术研究中心实验室保藏的Monacolin K产量稳定的紫色红曲菌（Monascus purpureus）M1为出发菌株，利用紫外-可见分光光度法，超高效液相色谱法以及实时荧光定量PCR法等，通过测定红曲色素含量、Monacolin K含量等，探究烟酰胺添加对红曲菌合成次级代谢产物的影响。结果表明：实验组红、橙、黄三种色素产量与对照组菌株相比均有所降低，Monacolin K产量较对照组提高了31.34%，达到124.23 mg/L。电镜观察发现，实验组菌株的孢子头和菌丝体褶皱程度明显多于对照组菌株。实时荧光定量PCR发现，实验组与Monacolin K产量相关的mokA、mokB、mokC、mokD、mokE、mokF、mokG和mokH基因的表达量均呈上调趋势，而mokI基因呈下调趋势。实验首次以烟酰胺为添加物进行探究，结果以期为红曲菌培养基优化，高产Monacolin K产品筛选提供参考。
- 单位
