<正>立夏时分，江南小城一直有吃“三鲜”和“三白”的传统。据祖辈说，立夏十分“时鲜货”丰富，“三鲜”的种类自然也多，主要有“地三鲜”“树三鲜”和“水三鲜”几种说法。对于旧时城中文人和富贵人家而言，立夏必备的三鲜是枇杷、樱桃和鲥鱼。诚然，那是大户人家的规矩。对于普罗百姓，后两种较难得，只好用易得之物—豌豆和河虾代替，味道鲜甜，为时令菜式，却丝毫不输那昂贵的樱桃和鲥鱼。
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