不同饵料投喂对菊黄东方鲀营养品质的影响

作者：周裕华; 周文玉; 潘桂平

来源：中国农学通报, 2019, 35(21): 137-140.

• 菊黄东方鲀
• 饵料
• 肌肉
• 品质
• 氨基酸

为了解糠虾(A组)、小杂鱼(B组)与蛤肉(C组)3种饵料投喂对菊黄东方鲀肌肉营养及品质的影响,笔者采用常规生化方法测定并分析了3组菊黄东方鲀肌肉的营养成分及部分氨基酸的含量。结果显示,3组菊黄东方鲀肌肉中水分、粗灰分含量存在差异,但不显著(P>0.05);而粗脂肪存在显著性差异(P<0.05)。3组菊黄东方鲀肌肉中EAA的含量为C组>B组>A组,存在显著性差异(P<0.05);DAA含量为C组(6.17%)>B组(6.09%)>A组(6.06%),其中A组与C组存在显著性差异(P<0.05),而与B组无显著性差异(P>0.05)。从EAAI指标来看,C组>B组>A组,C组为A组的1.26倍。经研究表明,在营养、口感味道品质方面C组要优于B组,B组要优于A组。

• 单位
  上海市水产研究所